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厉害了!河南至少拥有300家中央厨房,位于全国前列餐饮企

来源:https://www.sfxjxbj.com/ 浏览量: 时间:2020-07-28 10:29:36

餐饮企业还有多少风口?河南的餐饮在标准设定和引领上有哪些动作?

6月15日,河南中央厨房产业协会成立大会举行,这是继打造出目前国内规模领先的中央厨房产业园之后,河南将成立国内首家省级中央厨房产业协会,这意味着,河南中央厨房建设引发全国越来越多的关注。

据悉,此次成立大会上,河南省食品药品监督管理局、省商务厅、省民间组织管理局、省餐饮与饭店行业协会、原阳县人民政府领导以及百余家中央厨房会员单位出席。协会成立受到了省民政厅、省食药监局、省商务厅以及原阳县的支持。

厉害了!河南至少拥有300家中央厨房,位于全国前列

 

【厉害】河南这些企业争相建中央厨房

何为中央厨房?对于餐饮企业来说并不陌生,可对于市民们来说有什么好处呢?

据了解,中央厨房是传统食品业、餐饮行业发展的一种新型业态,体现出集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的发展新特征。目前,河南中央厨房无论从发展规模、投资金额、企业数量、运营水平、行业贡献等来说均处于全国前列。对于食客来说,也意味着“吃得放心”。

值得一提的是,河南餐饮中央厨房产业园占地近1000亩,30多家企业集中进驻,开创了央厨企业集群发展新模式,得到全国关注。与此同时,海底捞、百胜集团等大型品牌连锁在河南都建有与之匹配的中央厨房,在加上千味央厨、快厨、众品食业、正大食品、雏鹰农牧等第三方投资食品企业,以及围绕餐饮做原材料供应的豆状元天然豆腐、芽状元天然豆芽、黄掌柜石磨香油等保障型食品企业,河南广义上的央厨企业保守估计在300家左右,奠定了在全国央厨产业的领先位置。

而河南食品工业为我省破万亿产业长年稳居全国第二,诞生出三全、思念、永达、大用、双汇、众品等叫响全国的食品明星企业,这些企业纷纷投资成立央厨企业。

【数据】河南央厨产业园辐射消费人群超500万人

随着社会餐饮品牌化、标准化、规模化发展,很多连锁餐企投资兴建自己的中央厨房。

在河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林看来,2017年河南餐饮销售总额达2700亿元左右,市场潜力巨大,这其中一半市场份额来自简快餐,未来都需要中央厨房提供深度食材配送服务。

“对于餐饮行业标准化、规模化、健康化发展来说,中央厨房建设意义重大,今天河南省中央厨房产业协会的成立不仅是河南食品业的喜事大事,也是河南餐饮业的喜事大事,这对于未来行业食品安全保障来说意义深远。”

以河南央厨产业园为例,园区内目前16家已经投产的企业每天可为郑州100多万人提供放心食品保障服务,再加上周边地市及市场大流通效应,辐射消费人群可达500万人次以上。

据悉,河南省中央厨房产业协会是目前已知的首家省级以上央厨协会,目前协会会员100多家,成立以后主要将在选址建设、工艺流程、设备引进、集采联销、联采共配、食品安全等多方面交流提升,目的就是打造河南央厨产业规范化运营组织,引领更多企业抱团发展。

当然,对于食品安全来说,其生产保障、供应保障体系尤为瞩目,对于市民们来说,食品安全保障又有新升级。

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