设施设备工具卫生管理制度

1、按照本单位的清洁计划开展设备设施清洁工作，使设备设施保持清洁，无明显积垢。

2、操作区域和设备设施张贴标识加以区分，并分开使用。

3、操作区域和设施设备，保证设施运转正常，接触食品的公用具无明显的松脱和损坏。员工发现设施设备损坏及时报告，并组织维修，损坏的设施设备在未修复前不得使用。

4、拖把、地刷、扫帚、簸箕等清洁工具的存放、清洗场所与食品处理场所分开，清洁工具集中悬挂放置。

5、配备不同颜色的抹布用于清洁不同表面，擦拭即食食品操作台面或工具的抹布与清洁工具分池清洗并。

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